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Ortomercato e fiere, Milano nuovo hub dell’agroalimentare

Milano si candida a diventare sempre di più l’hub italiano del settore agroalimentare. Prima la Fiera di Milano lancia Tuttofood, che ieri ha tagliato i nastri della sua settima edizione e che vuole fare concorrenza a Cibus di Fiere di Parma. Poi la stessa Tuttofood quest’anno si ingrandisce, e aggiunge la sezione Tuttowine per fare …

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Il Pagello

Il suo nome scientifico è Pagellus erythrinus, conosciuto anche come fragolino per il colore rosso sul dorso e rosato sui fianchi, ha una sagoma ad ellissi e può raggiungere una lunghezza massima di circa mezzo metro. Ci sono anche il pagello bastardo di colore argento rosa e l’occhialone, il meno pregiato, con grandi occhi e …

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Navigare nel mare lombardo tra scampi, cozze e gamberi

La storia della grande cucina di pesce in Lombardia è relativamente recente. Numerosi i racconti e le tradizioni sulle antiche vie del Sale, che dal Ponente ligure fino alla Toscana attraversavano l’Appennino. Le acciughe sotto sale erano costosissime per il loro valore nutritivo e per il sale, soggetto a dazi e gabelle. Ormai il pesce fresco arriva …

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Assoittica: il Notiziario di Marzo

Pubblichiamo il Notiziario di Assoittica Italia (marzo 2019). Il Notiziario intende aggiornare, informare e partecipare agli attori della Filiera dei Prodotti Ittici, dalla produzione primaria al consumatore finale, dagli Enti di Ricerca agli Organi di Controllo, dalle Istituzioni nazionali a quelle estere, quanto d’interesse in materia di aggiornamento normativo ed innovazione tecnologica, di ricerca scientifica …

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Il MIM ospita il primo incontro informativo di Assoittica Italia

Si è tenuto a Milano, in data 27 marzo 2019 presso il Mercato Ittico di Via Lombroso, 95, il primo incontro informativo organizzato da Assoittica Italia – Associazione nazionale delle aziende ittiche –  rivolto agli attori della filiera ittica nazionale.  Quale contesto migliore per un primo incontro se non il Mercato Ittico di Milano, il più importante mercato di distribuzione di …

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Il mare a milano

Dove non arriva il mare, arrivano i pesci. E sono tra i più freschi quelli che ogni giorno arrivano al mercato ittico all’ingrosso milanese, dal 2019 con il nuovo marchio di qualità MIM, Mercato Ittico Milano.

Tutti i pesci di Milano

Quando la sbarra si riabbassa lenta e silenzio sa alle nostre spalle, il signore infreddolito l m all’interno del gabbiotto solleva il braccio in segno di saluto e noi proseguiamo lentamente per un breve tratto al buio, in automobile. Ci lasciamo dietro la Milano che conosciamo — quella delle vie affollate, dei negozi alla moda, …

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Nasce il nuovo marchio Mercato Ittico Milano

È nato il nuovo marchio “Mercato Ittico Milano”creato per valorizzare le eccellenze del polo ittico meneghino e spronare gli operatori a fare squadra intorno ai valori che rappresenta. Il mercato all’ingrosso del pesce in via Cesare Lombroso è il più importante d’Italia: con 11mila mq di estensione, 1300 tesserati e 25 grossisti, chiuderà il 2018 …

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Mercato Ittico Milano: arriva il nuovo marchio di qualità

Un nuovo marchio di qualità e di luogo che, ispirato alle caratteristiche uniche del Mercato Ittico più importante d’Italia, veicoli i valori di qualità ed eccellenza italiana che lo contraddistinguono. Il tutto per creare un’identità unitaria rafforzando il primato riconosciuto al polo milanese e diventando un vantaggio competitivo per gli operatori della filiera. Questi presupposti …

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